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林農産Blog

富山県黒部市でお米、ブドウ、大豆、蕎麦、ネギを作っています!
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お惣菜を作りたい!
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    みなさま、こんばんは!
    暖かくなっては
    また寒くなったりと
    春に近づいて行っているようですが
    この季節、スギ花粉が!!!!!という方も多いのでは。
    私も花粉症なので(ついに花粉症を認めました。)
    正直、つらいです。
    早く、花粉の季節が終わることを節に願うばかりです。

    さて、今日は
    お惣菜を作りたい!ということで
    研修最終回に参加してきました。


    午前中は座学にて
    惣菜製造業の免許取得
    原価計算シュミレーション:パソコンを使って
    食物栄養成分計算などを教えていただきました。

    午後からは
    魚津市にお店がある
    魚津ご城下の台所 藤吉  大野さんと油本さんに
    お惣菜店の経営について教えていただきました。


    今回は調理実習はなく講師の方の実演のみだったので
    たっぷりお話を聞くことができましたよ。

    素材のこだわりや使い方、商品の出し方工夫がいっぱいでした。

    いつもは消費者目線の私ですが
    今日はお店側の目線になれて
    とても勉強になりました。



    最後に肉団子を頂きました。
    お店仕様のレシピではなかったのですが
    十二分においしかったです。
    そして私にも作れそうです。

    今日は最終回の研修でした。
    最後は修了証をいただいて帰ってきたのですが
    研修を受けただけで終わらせるのはもったいないので
    研修をヒントに何か作ってみたいと思います。

    農繁期突入まであと少し
    時間も少ないのですが
    がんばります。


     
    | - | 23:46 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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