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タグふれんず

林農産Blog

富山県黒部市でお米、ブドウ、大豆、蕎麦、ネギを作っています!
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お弁当を作りたい!
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    またまたちょーお久しぶりとなってしまいました。
    みなさま、いかがお過ごしですか?

    このところ、1月の終わりにしては暖かい日が続いていて
    過ごしやすいなぁなんて思っていたのですが
    どうやら明日からまた寒くなってくるようです。
    まぁ冬なので仕方ないのですがね。

    なかなかブログも更新しないし
    林農産は何やっているのだろう、とお思いかと。

    そりゃぁもう、めーいっぱい
    土木工事やってたり、事務やってたりしてます。

    農業ですが土木工事。
    何でもやります!
    セメント作って流し込んだり
    U字溝を入れたりね。

    冬の間に
    春からの作業が順調にいくように
    作業をやってます。

    事務も決算という
    1年の大仕事。
    小さい会社ですが
    一通りはやっておかないと。

    さて、
    今日は
    林農産がどう進んでいくのか!
    選択肢のひとつとして
    この研修に参加してきました。
    「お弁当を作りたい!」

    家族のじゃぁないですよ。
    お弁当屋さんですからね。





    午前中は座学。
    飲食店を営業するには許可が必要。
    施設基準や衛生管理についてのお話や
    加工品の品質表示、原価計算など・・・
    ちょっと難しいお話が多かったです。

    でもとても大事なことなので
    一応しっかりと聞きました。

    午後は
    実際にお弁当を作ってみました。



    お弁当はただ作って入れればいいだけでなく
    料理の組み合わせが最も大事であり
    献立をたてるにあたっては
    見た目、バランス、季節、嗜好などを教えていただきました。



    15人前位をみんなで作りました。
    初めは、こんな大人数の食事は作ったことがないので
    私自身心配してしまいましたが
    一人で全部を作り分けではないので、大丈夫。
    みなさんで協力して作りました。




    1時間ほどで7品
    出来上がったら早速、詰めてみました。





    容器の色や形によって詰め方が違うのと
    見た目も違うことがわかりました。
    人それぞれかとは思いますが
    黒い方が豪華に見えませんか?
    中身はすべて同じです。


    ちなみに今日の献立は
    鮭のかすみそ漬け焼き
    高野豆腐の射込み煮
    南瓜の黒糖煮
    きのこ胡麻生姜
    青菜のピーナッツ和え
    かぶと金柑の酢の物
    大根漬け
    雑穀米
    (大根漬けと雑穀米は先生に用意していただきました。)
    エネルギー668kcal、塩分3.3g、食物繊維6.5g

    家に帰って食べてみましたが
    どれもとてもおいしかったです。


    いつも何気なくいただいているお弁当
    これからは作り手側の気持ちを考えて食べてみようかと思います。

    今日の研修でまた一歩、加工品を作ることに近づいてきました。
    あと2回の研修もさらに進めますように。
    楽しみです。


    今日の研修の講師の皆様
    研修を企画いただいた農振振興センターの皆様
    一緒に研修を受けた受講生の皆様
    有意義な時間をありがとうございました。

     
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