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林農産Blog

富山県黒部市でお米、ブドウ、大豆、蕎麦、ネギを作っています!
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赤むすび・黒むすびのもみすり
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    ここ2.3日雨だった黒部。
    雨が降ると寒かったので
    早く晴れてこないかなぁって。
    いよいよお日様がありがたい
    と思うような季節になってきました。

    今日は少し晴れ間もあったので
    ほんのりあったかくてほっとする一日でした。

    さて、稲刈りから2か月足らず
    ようやく、やっとですね・・・
    赤むすびと黒むすびの籾摺りを行いました。



    通常、コシヒカリは大型の籾摺り機を使うのですが
    今回はごく少量なので
    こちらの籾摺り機とライスグレーダーを使いました。





    いつも使っている籾摺り機よりは小さいですが
    やってくれることは同じだし
    きちっと仕事はしてくれるのでありがたい。


    こちらは黒むすび


    こちらは赤むすび
    色の違いはしっかり出ています。
    実はこれを精米してしまうと真っ白なお米になってしまいます。
    玄米で食べるから抗酸化性が優れているアントシアニン(赤むすび)や
    タンニン(黒むすび)が摂取できるわけです。

    そこで
    今日は初めてなので
    白米2合に0.25合を混ぜて炊いてみました。



    吸水時間が短かったので
    白米は大丈夫でしたが
    赤むすびの方は硬さがかなり残っていました。
    それでもプチプチした触感が私は好きなので
    美味しかったですよ!

    明日は黒むすびを炊いてみる予定です。


    さて、この赤むすび・黒むすび
    近々販売予定です。
    HPにUPしますので
    興味のある方は是非お買い求めください。




     
    | 稲作 | 23:41 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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